Caracteristicas:
“El Winemaker’s Selection es una visión, un sueño hecho realidad, tratando de entregar al degustador la mejor expresión de nuestro Terroir a través de la creatividad y percepción de nuestra enóloga…”

Origen:
Valle de Cachapoal
Variedad:
100% Cabernet Sauvignon
Método Cosecha:
Manual

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Andraka

Vinificación

La diferencia entre un vino y un vino de excelencia puede ser resumida en tres elementos fundamentales: suelo, clima y cepa. No obstante, aún con estos elementos básicos alineados, siempre es posible ir más lejos en la definición de las características que harán de un vino, algo único. Un vino es determinado por su origen, la cepa y el suelo en el cual es arraigado, pero de aquí en adelante la combinación exacta de cada elemento y la aproximación del creador del vino en cada fase dotará al producto final de un carácter y una personalidad propia.

Este vino se elabora con uvas de calidad, seleccionadas, producidas por vides nobles de más de 40 años. Los viñedos son manejados cuidadosamente y las producciones son seguidas desde cerca hasta el final. La cosecha se realiza al amanecer, para proteger el enorme potencial de la uva y mantener la temperatura de las uvas tan bajo como sea posible. 10 días de maceración fría a 10 º C alcanzan la mejor extracción aromática y de color. La fermentación alcohólica ocurre en pequeños estanques de acero inoxidable, manteniendo siempre un control riguroso de temperaturas entre 28º C y 30º C. El proceso sigue adelante con entre 14 y 21 días de maceración, promoviendo el cuerpo y la estructura. Para obtener un vino elegante y de bouquet intenso, pasa por 24 meses de envejecimiento en barricas nuevas de roble franceses 100%. Prosigue con 6 meses de envejecimiento en botella antes de su lanzamiento al mercado. El vino se estabiliza y se limpia naturalmente durante su envejecimiento en barril.

Nota de Cata

Este vino es la expresión más alta de nuestro terroir, el resultado de varios años seleccionando sólo las mejores uvas, granos que asegurarían una calidad óptima. Su intenso color púrpura abre la nariz con un bouquet profundo y complejo de moras, casis y arándanos, especias y vainilla, así como también un toque de chocolate, regalo de un prolongado envejecimiento en roble francés. Un vino con cuerpo y bien balanceado en la boca, con taninos redondeados, elegantes y aterciopelados.
Este es un vino para amantes del vino, delicado, exquisito e inmerso en la memoria de nuestra tierra… La temperatura ideal parar servir es entre 17º C y 19º C y su expresividad se beneficiará de ser descorchado unas horas antes de ser servido.