Características:


Origen:
Valle de Cachapoal
Variedad:
100% Sauvignon Blanc
Método Cosecha:
Manual

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Sauvignon Blanc

Vinificación

Las uvas se cosechan en forma manual muy temprano en la mañana para mantener la integridad de la uva la temperatura lo más bajo posible. Después de una maceración para extraer mas aromas primarios encerrados en las películas, se prensan a baja presión para no extraer mucha astringencia. La fermentación en frío se realiza con levaduras seleccionadas en pequeñas cubas de acero inoxidable, entre 12ºc y 14ºc para conservar los aromas más delicados, en estanques de acero inoxidable y luego de pasar un par de semanas sobre las lías para darle al vino mas redondez en boca, se estabiliza y se filtra para ser comercializado rápidamente. El acidez del Sauvignon Blanc de Camino Real es 100% natural.

Nota de Cata

Amarillo pálido con reflejos verdes, este vino tiene delicados aromas a melón, durazno blanco y notas cítricas. Tiene un ataque en boca muy fresco, en el paladar está bien balanceado, redondo y sabroso. Disfrútelo tan joven como sea posible.

Comida y Vino

Este vino es muy bueno para servir como aperitivo en acompañamiento de una tabla de quesos pero combina además muy bien con pescados y mariscos finos.