ハイライト :
Winemaker’s Selection は、弊社のエノロゴの感知と創造性によって私達のテロワールの最高表現を試飲家に提供しようにして叶った夢又はビジョンのことである。

原産地：
カチャポアル・ヴァレー、チリ
ぶどう品種：
100%カベルネ・ソーヴィニヨン
収穫方法：
手摘み式

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Andraka

ワイン醸造処理

ワインと優秀なワインとの間の差は、土壌と気候及びぶどう品種のような３つの基本要素に基づいていることである。しかし、特別な生産物を到達するために必要な特徴を決定するのに遠くに行けると思っております。最初から優秀なワインを生産するために土壌とぶどう品種が必要であり、最後には前述の各々基本要素と葡萄酒醸造業者の努力との適当な組合せによってユニックなワインを得ることが出来るだろう。 このワインは、樹齢40年を超える貴重なぶどう畑から選ばれた良質なぶどうを使ってヘクタール当たり収量（yield）が低いがある慎重に取扱われた畑で生産されたものである。 収穫は、低温度を保つようにしてこの大きなぶどうを保護するために夜明け頃に手摘みで行われることである。最初、香りと色素のより良い抽出を得ることが出来るように10Cºに10日間の低温マセレーションを、かつアルコール発酵は28ºC～30ºCの厳格な温度制御によって小さいステンレス製タンクで行われます。その後、ボディーと構成を持つワインを得るためにマセレーションを14～ 21日間行います。強いブーケを持つエレガントなワインを得るためにフレンチオーク新樽100%で24ヶ月間位熟成し、販売前に6ヶ月間瓶で熟成させたことである。さらに樽で長時間熟成させることにより、ワインが自然的に清澄、安定させることである。

 

テイスティング・ノート

このワインは、最適な品質を保護するために葡萄選別の長年結果としての私達のテロワールの最高表現であり、濃い深い紫色のほか、ブラックべりー、黒すぐり及びブルーベリー、スパイス及びバニラの深く複雑なブーケを嗅ぎわけるだけでなく、フレンチオーク樽で長年熟成のせいでのチョコレートのかったもの。口の中にがっしりしてバランスのよい、かつビロードのような丸みのあるエレガントなタニン。 このワインは、ワイン愛好家のための繊細で美味なものである。それゆえ、我々が土地を思い出させる試飲家の口に鮮烈な後味を残すだろう。….. 飲み頃の温度は17～19℃がお薦めです。もし飲む直前2時間位コルク栓を抜けばもっと表現力のあるワイン。 .