Chardonnay Reserva

ワイン醸造処理

ぶどうは、その温度をできるだけ低く保つために夜明け頃に手摘みで収穫されるものである。より多くの香りを抽出するように10Cº（５０ºF）に12時間の低温マセレーション後、１２ºC～１５ºCの厳格な温度制御によって小さいステンレス製タンクで選択酵母(イースト)を利用してワインを発酵させます。ワインの部分は、フレンチオーク新樽とアメリカンオーク新樽で発酵され、マロラクティック発酵が部分的に完成させます。その後、ワインはボトリング前に濾過され、安定されます。

テイスティング・ノート

このワインは、グリーン色のついたちょっと強烈な素晴らしい色彩の他に、発酵樽の特徴づけるバニラのノートが際立ったフレッシュな白果実〔リンゴとパイナップル〕の香りを隠し味にしています。口の中にはこの強くフルーティーなキャラッターは、テスターを喜ばせるようにバランスと良い酸味と混ざり合わせ、ちょっと長い後味に消えてしまいます。

料理とワイン

サラダ、サマー・クール・ランチ、魚及び豚肉によく合います。また、食前酒として楽しむことができる。