ハイライト


原産地：
カチャポアル・ヴァレー、チリ
ぶどう品種：
100%ソーヴィニヨン・ブラン
収穫方法：
手摘み式

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Sauvignon Blanc

ワイン醸造処理

完全な葡萄とその温度をできるだけ低く保つために朝早くに手作業でぶどうを収穫します。薄膜に含んだ最初のアロマをもっと抽出するためにマセレーション後、渋味を抑えるようにぶどうを低圧力でプレスします。繊細なアロマをもっと保存するのに１２ºC～１４ºCの小さいステンレス製タンクで選択酵母(イースト)を利用して低温マセレーションが行われました。口の中で最も丸みをワインに加えるために澱の上で２週間位熟成した後、迅速に商業を行うようにこのワインを安定させ、濾過させられます。このソーヴィニヨン・ブランの酸味は、１００％自然。

テイスティング・ノート

グリーンがかかった淡い黄色の他に、このワインは、白桃、メロンのデリケートな香り、クエン酸のニュアンスがある。新鮮なインパクトで口の中に広がります。口蓋に豊かで丸いバランスのとれた味わいが感じられます。このワインをできるだけ若くお楽しみ下さい。

料理とワイン

チーズ・プレートと共に食前酒として楽しむことができる。さらに、美味しいシーフード及び魚によく合います。